CUCINARE INSIEME A TE

FESA DI TACCHINO FARCITA AL CARTOCCIO

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FESA DI TACCHINO FARCITA AL CARTOCCIO

La fesa di Tacchino è un pezzo di carne che non sempre si riesce a cucinare al meglio. Spesse volte mi sono fermata a comprarla proprio per evitare delle “brutte figure” a tavola. La carne è compatta e se non cotta bene, la fesa di tacchino, potrebbe risultare asciutta e poco succosa.

Per facilitarmi nella cottura ho cercato idee e suggerimenti in giro per il web, e ho trovato tantissime idee su come cucinare la fesa di tacchino

Amo cucinare qualsiasi cosa, soprattutto amo variare tutti i giorni, ed è davvero difficile trovare diverse soluzioni, specialmente quando ci si trova davanti ad un bel pezzo di fesa di tacchino.

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FILETTO DI MAIALE COTTO IN TERRACOTTA

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FILETTO DI MAIALE COTTO IN TERRACOTTA

Una ricetta semplicissima, di quelle “metti in pentola e lascia cuocere”. Nella preparazione impiegheremo pochissimo, e lo possiamo cuocere in qualsiasi momento, dopo basterà una leggera riscaldata.

FILETTO DI MAIALE COTTO IN TERRACOTTA

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MELA COTTA PER BAMBINI

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MELA COTTA PER BAMBINI

MELA COTTA PER BAMBINI

Per stare bene, dicono, bisogna mangiare bene, dicono….. La frutta cotta è sempre stata una delle cose che ci ricorda l’infanzia, le nonne, lo star bene e il mangiar sano.

Quando penso alla mela cotta, penso subito al suo profumo, intenso già senza alcuna aggiunta di odori e spezie, oggi però mi sono divertita ad arricchire la nostra mela con spezie e profumi, ed è nato un dessert goloso, che piace ai grandi e ai piccolini. (altro…)

CREMA DIPLOMATICA CON UOVA INTERE

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CREMA DIPLOMATICA CON UOVA INTERE, una crema ottima per farcire pasta sfoglia, cannoli, tartellette, per accompagnare una fetta di torta o dei biscotti secchi.

Non la consiglio per farcire il pan di spagna, perchè per mio gusto personale, preferisco una crema molto più soda e densa.

CREMA DIPLOMATICA CON UOVA INTERE

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FOCACCINE DI FARRO RICETTA SEMPLICISSIMA

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FOCACCINE DI FARRO RICETTA SEMPLICISSIMA, un’idea facile per un aperitivo, party o come me, per la merenda da portare a scuola. Sono ottime per la congelazione, ed essendo pezzi piccolissimi, scongelano in un’ora, li tiro fuori appena svegli, e sono già pronti per lo zainetto appena prima di uscire.

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PANINI DI FARRO ALL’OLIO D’OLIVA MORBIDISSIMI

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PANINI DI FARRO ALL’OLIO D’OLIVA MORBIDISSIMI, un impasto diretto e semplicissimo, fatto con sola farina di farro spelta di tipo 1 e integrale, ottimi per le gite fuori porta, restano morbidissimi per tutta la giornata, e con una buona fetta di frittata fatta la sera prima, il pranzo per il pic-nic è pronto.PANINI DI FARRO ALL'OLIO D'OLIVA MORBIDISSIMI

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PAN BAULETTO DI FARRO SPELTA CON WATER ROUX

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PAN BAULETTO DI FARRO SPELTA CON WATER ROUX, un impasto molto semplice, ma con una “marcia in più”, dovuta proprio all’uso del Water Roux.

Con questa tecnica si cerca di rendere più soffice il risultato finale e si mantiene anche per più tempo.

PAN BAULETTO DI FARRO SPELTA CON WATER ROUX

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BISCOTTI AI CEREALI INTEGRALI RICETTA SVUOTA DISPENSA SENZA LATTICINI

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BISCOTTI AI CEREALI INTEGRALI RICETTA SVUOTA DISPENSA, un’idea per tutte quelle volte che apriamo cassetti e dispensa e ci chiediamo…… Che ci faccio con questi pacchetti aperti? BISCOTTI, io uso spesso questo genere di idee, per utilizzare tutte quelle confezioni di cereali, frutta secca o farine che non ho più utilizzato da un pò di tempo.
biscotti ai cereali1

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TORTA DI FARRO AL CIOCCOLATO SENZA UOVA RICETTA FACILE

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TORTA DI FARRO AL CIOCCOLATO SENZA UOVA RICETTA FACILE

Per la prima colazione è l’ideale, fatta con pochissimo zucchero e cioccolato fondente, senza uova e a piacere anche senza latte e derivati.

TORTA DI FARRO AL CIOCCOLATO SENZA UOVA RICETTA FACILE

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RICETTA AROMA NATURALE, ESTRATTO DI CAFFE’

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ESTRATTO DI CAFFE’, dopo aver fatto e usato per anni il mio estratto di vaniglia, ho pensato di provarlo anche con altri aromi. L’idea è nata dopo aver visto uno dei tantissimi video di Fatto in casa da Benedetta, e così ho provato a dare delle dosi e concentrazioni più sostenute, per poter aromatizzare i nostri dolci, usando pochissimo liquido.

RICETTA AROMA NATURALE, ESTRATTO DI CAFFE'

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BISCOTTI SAVOIARDI FATTI IN CASA

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I BISCOTTI SAVOIARDI FATTI IN CASA sono molto fragranti e profumati, ottimi per un tiramisù goloso, o anche semplicemente per accompagnare una tazza di latte o tè caldo. Si inzuppano tantissimo e restano fragranti per tanto tempo, basterà conservarli in una scatola di latta.

BISCOTTI SAVOIARDI FATTI IN CASA

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RISOTTO CON VERDURE COTTO AL VAPORE

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RISOTTO CON VERDURE COTTO AL VAPORE, un primo piatto davvero saporito e leggerissimo, una ricetta vegana, salutare e gustosissima. Ottima per chi non ha voglia di stare a preparare brodi e girare in continuazione il risotto.

Con questa ricetta, tuffiamo tutto in pentola e la cottura dolce ci consentirà di poter fare tanto altro, mentre il riso cuocerà da solo.

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ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE CON RICETTA DI MONTERSINO

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Le ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE CON RICETTA DI MONTERSINO, sono molto facili da fare, basterà seguire i miei consigli sulla cottura, e non avrete problemi dopo averli sfornati. Spesso capita che dopo la cottura le Zeppole si sgonfino, ma non è mai questione di ricetta, ma solamente di cottura errata. Leggete i miei consigli e vedrete che non vi accadrà più.

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE CON RICETTA DI MONTERSINO

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LATTE CONDENSATO FATTO IN CASA SENZA GLUTINE

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LATTE CONDENSATO FATTO IN CASA SENZA GLUTINE

Spesso, nelle ricette dolci estive, si richiede l’uso del latte condensato, e visto che ne serve sempre tanto, ho pensato di produrlo in casa.

Nei periodi freddi mi metto all’opera e lo conservo in dispensa per i mesi estivi. Lo porto con me anche in vacanza, lo tengo in frigo ed è un’ottima merenda fresca e genuina, spalmato su una fetta di pancarrè e un frutto di stagione è l’ideale per i bimbi e per noi grandi.

LATTE CONDENSATO FATTO IN CASA SENZA GLUTINE

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CASTAGNOLE CROCCANTI CHE SI SCIOLGONO IN BOCCA

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CASTAGNOLE CROCCANTI CHE SI SCIOLGONO IN BOCCA

Nella mia agenda “ricette da provare” avevo da tempo trascritto una ricetta di castagnole, non ricordo minimamente dove l’abbia presa, sicuramente trovata in qualche giornale di cucina, dove in genere prendo ciò che mi serve e il resto va nella differenziata.

Non ho mai fatto, nè tantomeno assaggiato questo dolce, so che le CASTAGNOLE CROCCANTI CHE SI SCIOLGONO IN BOCCA, debbono essere proprio così, e il risultato è stato davvero sorprendente.

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CIAMBELLA AL FARRO MORBIDA AL MASCARPONE FACILE E VELOCE

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CIAMBELLA AL FARRO MORBIDA AL MASCARPONE FACILE E VELOCE

La ciambella è da sempre, in casa mia, il dolce per la colazione in assoluto, a seguire poi ci sono le crostate, ottime per smaltire vasetti di confetture aperte in frigo, e brioche e cornetti vari, insomma il dolce a colazione non può mancare.

CIAMBELLA AL FARRO MORBIDA AL MASCARPONE FACILE E VELOCE

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POLPETTE FRITTE CON AVANZI DI FRIGO

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POLPETTE FRITTE CON AVANZI DI FRIGO, per una cena, snack, o antipasto veloce, e senza pretese. Spesso mi ritrovo in casa pacchi di crackers o taralli avanzati, uova in scadenza e latte aperto da più giorni. Spesso, molte di queste cose, dopo un paio di giorni finiscono nella spazzatura, io personalmente odio lo spreco in ogni sua forma. Per questo motivo, con questa ricetta partecipo all’iniziativa #ILBUONOCHEAVANZA grazie alla collaborazione con Auricchio. Allora cerco sempre di ridare una vita a “quasi” tutto, dal fai da te alla cucina. E gli avanzi degli avanzi? diventano cibo per gli animali o compost.

POLPETTE FRITTE CON AVANZI DI FRIGO

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