BRIOCHE

Per l’estate faccio sempre le brioche, dato che faccio anche il gelato con la mia mitica gelatiera.

Ne faccio in abbondanza, e le congelo appena si raffreddano un po’.
Poi quando mi servono basta farle scongelare e sono come appena sfornate.

Ricetta:

  • Ingredienti
    250 gr farina manitoba
    250 gr farina 00
    80 gr strutto
    10 gr sale
    10 gr di miele MILLEFIORI 
  • 50 gr di zucchero
  • 200 gr di latte o acqua
    10 gr di lievito di birra
    1 uovo
    1 uovo per spennellare

Mettere tutto nell’impastatrice e impastare per 15 minuti, facendo incordare bene l’impasto.
Deve venire morbido e liscio.

Coprire l’impasto e far lievitare per 4 ore, trascorso il tempo, prendere l’impasto fare della palline distanziandoli abbastanza l’uno dall’altro. Mettere le teglie nel forno spento e far lievitare ancora per altre 2 o 3 ore.

Spennellare con l’uovo battuto e un po’ di latte e infornare…. a 180° per circa 15 minuti, devo risultare belli colorati.

Io per la lievitazione però uso fare così: faccio l’impasto la sera prima e lo metto in frigo, poi il mattino dopo tiro fuori l’impasto gli do un’altra impastata e lo metto nel forno spento fino a farlo arrivare a temperatura ambiente, naturalmente lieviterà di nuovo, poi procedo come sopra.

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Pubblicato da cucinareinsiemeate

Semplicemente ho dovuto imparare per spirito di sopravvivenza, e da cosa nasce cosa eccomi qui, speriamo bene!!!!!!

2 Risposte a “BRIOCHE”

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