MINI CAKE EXTRA COFFEE

1426A volte la voglia di dolce vince e batte tutti….

Ho ceduto all’uso del forno, anche se in questi giorni fa troppo caldo, io non ho resistito.

Ho preparato una mini cake extra coffee.

Una ricetta semplicissima e per chi non vuole stare con il forno troppo acceso, la soluzione di fare una basa sottile per il tortino è l’ideale.

Per la crema Extra coffe: 500 ml di caffè dello studente
120 gr di zucchero
4 tuorli
60 gr di amido di mais
Per la base del tortino:
125 gr di farina 00
125 gr di zucchero
3 uova
30 gr di olio di semi Olita 
un cucchiaino di caffè in polvere
Per il caffè dello studente:
Preparate la moka e fate il caffè, ora rifate un’altra moka, solo che al posto dell’acqua sotto metterete il caffè appena fatto, il sapore è molto intenso. Fatene un pò di più che ci servirà per bagnare la base.

Prepariamo la crema in questo modo:

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido e il caffè, mettere sul fuoco e far addensare, a fuoco basso e girando spesso, quando la crema sarà pronta, versare in una ciotola a raffreddare e coprite subito con una pellicola

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Tenete da parte la crema e prepariamo la base per la mini cake extra coffee:

Sbattere le uova con lo zucchero e montarli per almeno 15 minuti con le fruste elettriche, poi aggiungere la farina setacciata, mescolando delicatamente per evitare di far sgonfiare il composto. A questo punto aggiungere l’olio di semi e la spolverata di caffè.

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io ne ho messo anche un pò sopra per farlo tostare leggermente in forno. Quando tutto sarà freddo, assemblare il dolce. Alla base mettiamo metà della torta preparata, dato che è bassa io l’ho fatta rettangolare per avere facilmente due strati uguali. Bagniamo la base con il caffè rimasto, mettiamo la crema e ricopriamo con l’altra metà di base.

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Mettiamo tutto in frigo a solidificare per bene e tagliamo a quadrotti prima di servire.

Per decorare ho spolverato con abbondante cacao

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Pubblicato da cucinareinsiemeate

Semplicemente ho dovuto imparare per spirito di sopravvivenza, e da cosa nasce cosa eccomi qui, speriamo bene!!!!!!

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