PETTO DI POLLO MORBIDO E SUCCOSO
Il petto di pollo in padella è stato sempre l’incubo di noi mamme vero? Ma intanto non possiamo sempre friggere o impanare, il pollo è una delle carni bianche che più mi piace, specialmente se usiamo carni di provenienza sicura e nel mio caso è vi assicuro che ho fatto le conoscenze personali con quel pollo!!!!
Quando posso cerco di acquistare animali dalle fattorie vicine che allevano gli animali solo per un consumo personale e per qualche amico e parente vicino, mi ritengo proprio fortunata.
Per avere un petto di pollo cotto alla perfezione e che non si secchi durante la cottura, non serve altro che un banalissimo foglio di carta da forno! Si proprio così, non serve usare nemmeno l’olio o se vogliamo ne basterà proprio un filo.
PETTO DI POLLO MORBIDO E SUCCOSO
INGREDIENTI:
Più che lista di ingredienti è una tecnica di cottura che possiamo sperimentare per tanto altro.
- un petto di pollo a fette non troppo sottili
- Mix di spezie a vostro piacimento, io ho usato paprika, curry, curcuma, peperoncino, rosmarino e timo limonato.
- Un filo d’olio giusto per far attaccare le spezie
- un pochino di sale, io non lo metto specie quando uso i mix di spezie
- foglio di carta da forno
- una padella
- tanta fame 🙂
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Per prima cosa tagliamo dei rettangolo grandi il doppio della fetta che dobbiamo cuocere, versiamo un filino di olio evo e passiamolo per tutto il foglio con un pennello (vedi foto) spolveriamo il foglio di carta con il mix di spezie da noi scelto e se volete un pochino di sale, adesso poggiamo ad un lato la fetta di petto di pollo e chiudiamo a libro.
Poggiamo il pacchetto sulla pentola calda senza alcun condimento, e cuociamo (circa 5 minuti per lato) dipende dallo spessore della fetta. Per girarla basta usare una classica pala per pasta al forno. Adagiamo nel piatto e gustiamoci il nostro PETTO DI POLLO MORBIDO E SUCCOSO ancora caldo.
Un metodo per usare pochissimo olio e per non far seccare la carne in cottura.
