SUCCO DI FRUTTA FATTO IN CASA
Una delle conserve più semplici e gustose che si possa fare. Una volta provato il SUCCO DI FRUTTA FATTO IN CASA, non riuscirai più a farne a meno. Andrea, il mio cucciolo di 6 anni, ama tantissimo i succhi di frutta, e da quando li faccio io, sono molto più tranquilla, e sicura di cosa sta bevendo. aumento o diminuisco la dose di acqua e zucchero, in base alla consistenza e dolcezza della frutta, io scelgo sempre frutta molto matura, per non aggiungere tanto zucchero in più. Fare il SUCCO DI FRUTTA FATTO IN CASA è facile ed economico, gustoso e genuino, basta saper scegliere frutta di ottima qualità e ben matura.
SUCCO DI FRUTTA FATTO IN CASA
Dosi per circa 3 litri di succo di frutta
- 1 kilo di frutta pulita (io ho usato le pesche a pasta gialla, ma con le stesse dosi si possono usare albicocche ben mature)
- 2 litri d’acqua
- il succo di un limone
- 220-250 gr di zucchero semolato (potete usare lo zucchero che più vi piace)
In una pentola capiente, versate l’acqua lo zucchero e la frutta tagliata a pezzettoni. Io uso la frutta con tutta la buccia, perchè è frutta senza alcun trattamento, se voi non siete sicuri, vi consiglio di eliminare la buccia e usare solo la polpa. Mettete a cuocere la frutta con lo sciroppo e il limone, e da quando inizia a bollire fate cuore per 5 minuti circa, giusto il tempo di far ammorbidire la frutta.
Passate la frutta, al passaverdure, oppure frullate con frullatore a bicchiere o minipimer, colate il succo attraverso un colino a maglie non troppo strette, per eliminare i fastidiosi filamenti, colatelo e premetelo per bene, se vi rimane molta polta al colino, basterà frullarla ancora con un pò di succo già colato, e ripassate di nuovo al colino, alla fine non dovrà restare quasi più nulla.
Imbottigliate il succo e procedete alla sterilizzazione in questo modo: mettete le bottiglie in una pentola capiente, ponete dei canovacci tra le bottiglie per evitare che possano urtare durante la bollitura, riempite la pentola con dell’acqua fredda e portate ad ebollizione, fate bollire per 30 minuti, se si tratta di bottiglie da 700 ml, qualcosa in più in caso di bottiglie da un litro. Fate raffreddare completamente e ponete in dispensa o in frigo.
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