Un dolcetto velocissimo, una merenda sana e gustosa per i nostri cuccioli, basta una confezione di formaggio fresco e poco altro, e in mezz’ora sono pronti.
PANINI DOLCI MORBIDI SENZA GLUTINE
ingredienti per circa 9-10 panini
- 160 mix di farina senza glutine (Mix per dolci senzaltro)
- 40 gr di fecola di patate
- 100 gr di farina di riso
- 50 gr di latte al cacao candy’up
- 40 gr di olio di semi
- 250 gr formaggio quark (anche ricotta, in mancanza)
- una bustina di lievito per dolci (per chi non potesse usarlo, potete aggiungere mezzo cucchiaino di cremortaro e mezzo di bicarbonato)
- 90 gr di zucchero
- due albumi o un uovo intero (io uso gli albumi dato che in queste feste ne avanzano sempre tanti)
- 100 gr di gocce di cioccolato
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Il procedimento è a prova di bambino, basterà mescolare tutti gli ingredienti, facendo cura di setacciare le polveri. Quando il composto è ben amalgamato e pulisce la ciotola (basta davvero una ciotola e un cucchiaio di legno) è pronto.
Stacchiamo pezzi di impasto con le mani unte e facciamo delle palline, in maniera molto “casereccia”, mettiamole in teglia con carta forno e inforniamo a forno caldo a 180° per 10-15 minuti.
Conservati in contenitore ermetico SNIPS un contenitore comodo e molto capiente, i biscotti e le merende, in questo modo, si conservano molto di più.
