Uno dei dolci poveri che ricordano la mia infanzia, il RISO AL LATTE è una ricetta molto semplice, ma che può far diventare una merenda, un vero e proprio dolce, amato da grandi e bambini. RISO AL LATTE un dolce d’altri tempi, che con un pò di fantasia diventa un semplice finger-food Dolce, o per stupire gli ospiti improvvisi.
Prepariamolo insieme, arricchendo il nostro dolce con un qualsiasi pezzetto di torta o merendina da consumare e Topping al cioccolato .
Ingredienti:
150 gr di riso originario o carnaroli
800 ml di latte
200 ml di acqua
50 gr di zucchero semolato
20 gr di maizena
Semi di mezza bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia
2 Merendine o un pezzetto di torta avanzata ( possiamo omettere o usare anche dei biscotti)
Topping al cioccolato
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Mettere a bollire il latte con l’acqua e la vaniglia, lasciandone da parte solo una tazzina di latte (ci servirà per diluire lo zucchero e la maizena).
Appena raggiunge il bollore tuffare il riso a pioggia, cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.
A parte sciogliere lo zucchero e la maizena, nel latte tenuto da parte, dopo 20 minuti circa di cottura, versare quest’ultima parte di latte, cuocere per altri 5 minuti e il RISO AL LATTE è pronto.
Per creare questi graziosi finger-food, basta spennellare un pò di topping nella base e ai lati dei bicchierini, aggiungere un cucchiaino di riso al latte, mettere al centro un pezzetto di torta e sopra altro riso, come top, mettiamo un altro pezzo di torta e del cacao amaro in polvere.
Passare in frigo e gustare freddo.
