SPAGHETTI CON ZUCCHINE ALLA SICILIANA
Era da tanto che volevo fare questo piatto….
Ma siccome non è tra i più leggeri al mondo ho aspettato un po’….
Perchè tra compleanni, focacce, ferragosto e altro, il mangiare leggero è andato a farsi benedire.
SPAGHETTI CON ZUCCHINE ALLA SICILIANA
4 zucchine medie
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato
2 cucchiai di olio evo
sale qb
1 litro di olio per fritture
Tagliare a rondelle le zucchine e friggerle in abbondante olio di semi ben caldo.
Mettetele su carta assorbente e tenetele in caldo fino al momento di servire la pasta.
In un padellino a parte rosolare con l’olio evo il pan grattato.
Nel frattempo prepareremo gli spaghetti al dente.
Appena la pasta sarà pronta condire con le zucchine fritte e un cucchiai di olio evo a crudo.
Cospargere la pasta di pangrattato e un pò di formaggio.
SPAGHETTI CON ZUCCHINE ALLA SICILIANA
Non è un piatto fantastico???
Anche se non sia il massimo della leggerezza, ma vi assicuro che è di una bontà unica.
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