Questo dolcino è nato per caso, volevo usare le mandorle per un dolce, ma di solito finisco sempre per preparare dei biscotti, questa volta però ho cercato un pò sul web e chiesto ai miei fans sulla pagina fb, e siamo arrivati alla conclusione che avrei fatto dei golosi Muffin alle Mandorle.

Per la preparazione dei Muffin alle mandorle occorre:
250 gr di Farina 00
100 gr di mandorle tostate Bio e non pelate e tritate finemente fino a ridurle quasi a farina (con le mandorle tostate il gusto sarà molto più accentuato)
100 gr di zucchero 
Buccia essiccata di Arancia (la ricetta la trovi qui)
80 ml di olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
Cannella qb
Crema di nocciole e cacao come ripieno per renderli ancora più buoni e sorprendentemente golosi.

Per prima cosa dovremo tritare finemente le mandorle, io ho un trucco per evitare che tritandole troppo a lungo possano iniziare e tirar fuori l’olio e rendere tutto troppo umido, tritare le mandorle con una parte dello zucchero che servirà nella preparazione, in questo modo lo zucchero assorbirà l’olio e tutto sarà molto più asciutto.
Mescolare tutti gli ingredienti solidi in una ciotola, (farine, zucchero, lievito, buccia di arancia)
In un’altra ciotola invece preparate gli ingredienti liquidi (uova, olio, aroma di cannella)
Preparate la teglia per muffin e sistemate i pirottini per fare i vostri muffin alla mandorle.
Adesso mescolate i liquidi ai solidi, quando si formerà una crema bella densa, l’impasto è pronto.
Potete vedere dalle foto la consistenza, versare a cucchiaiate, l’impasto del muffin alla mandorle nei pirottini e sopra una cucchiaiata abbondante di Crema alle nocciole 
Infornare a 180° per 15 minuti circa con impostazione del forno a statico, ma consiglio sempre di controllare con lo stecchino per vedere se i muffin alle mandorle sono pronti.

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4 Comments on MUFFIN ALLE MANDORLE

  1. Batù Simo
    10 agosto 2014 at 11:39 (3 anni ago)

    e meno male che è nato per caso eh? 🙂 gnam!

  2. Rosy
    10 agosto 2014 at 14:53 (3 anni ago)

    buonissimi e meravigliosamente invitanti: ne mangerei uno anche ora:))
    un bacione e buona domenica:))
    Rosy

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