PIATTI UNICI - Pagina 8 di 8 - CUCINARE INSIEME A TE

FRITTATA DI ZUCCHINA PROFUMATISSIMA

8 Agosto 2013 / CUCINA PUGLIESE, CUCINA REGIONALE, PIATTI UNICI, RICETTE, RICETTE PER BAMBINI, SECONDI / 2 Commenti

Tanto per cambiare stasera cucuzza…….
Ebbene si data la mega produzione di ortaggi quest’anno non so più come cucinarli…
Anche se le ricette classiche e semplici sono per me le uniche e sole…..
Per questa frittata:
3 uova, 500 gr zucchine stufate con solo sale e olio (per stufarle basta tagliare le zucchine a rondelle metterle in padella con un filo di olio e un pz di sale e chiudere con il magico coperchio MAGIC COOKER e in 5 minuti è pronta) mezzo bicchiere di latte, formaggio grattugiato, mollica di pane, menta a scelta io la adoro e ne metto in abbondanza.
Mescolare il tutto e versare nella padella, coprire con MAGIC COOKER lasciare per 10 minuti e poi girare.
Come contorno io ho tagliato semplicemente dei pomodori da insalata naturalmente BIO del mio orto….
Questa volta al posto della mollica di pane ho usato il PANE PEMA un pane ai cereali e a noi è piaciuto molto, perchè ha dato un gusto leggermente diverso, un pò più corposo.
OTTIMO

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ZUCCHINA LEGGERINA

16 Luglio 2013 / CUCINA PUGLIESE, CUCINA REGIONALE, PASTA, PIATTI UNICI, PRIMI PIATTI, RICETTE / 0 commenti

Premetto leggerina è uno scherzo, se stai pensando di replicare questa ricetta, digiuna per 3 giorni prima di prepararla.

Dopo dichè prepara:

4 zucchine medie da fare a fette non sottili e fritte in pastella (acqua, farina, sale, un uovo e un po’ di formaggio)

La pastella deve essere densa e non deve scivolare dalla verdura.

Ragù lento (la vostra ricetta preferita) tanto deve andare in forno e si finirà di asciugare

Io il ragù lo faccio così: soffriggere cipolla carote e sedano, aggiungere la carne e rosolare, salare e sfumare con vino bianco e poi mettere la salsa e far cuocere a piacimento, se devo fare la lasagna o cose che ripassano in forno non lo faccio asciugare troppo altrimenti lo faccio cuocere almeno tre o quattro ore a fuoco basso.

3 mozzarelle

formaggio grattugiato

prosciutto affumicato

Si deve fare tipo come per la lasagna, uno strato di zucchine fritte, un po’ di ragù, mozzarella, prosciutto e formaggio e così via fino a finire gli ingredienti.

Poi abbondante formaggio sopra e in forno per 20 minuti a 180° (regolatevi bene voi però).

E questo è il piatto

La lasagna di zucchine con il mio amico di giochi FEGATINO

Chi vuol sapere perchè lo chiamo così alzi la mano

Il mio amico FEGATINO prende il nome dal fatto che nel mio blog lo uso nei piatti leggeri come questi, insomma in quei piatti in cui il fegato è il protagonista, e intendo il nostro fegato………

Anche a 34 anni bisogna giocare ancora un po’…………Se volete ricevere gratuitamente le mie ricette e restare sempre aggiornati cliccate QUI e inserite la vostra email

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FRITTELLE DI ZUCCHINE

30 Giugno 2013 / ANTIPASTI CALDI, CONTORNI, CUCINA REGIONALE, FINGER FOOD, FINGER FOOD SALATO, PIATTI UNICI, RICETTE, RICETTE PER BAMBINI, RICETTE SENZA, RICETTE VEGETARIANE, RUSTICI, SECONDI / 3 Commenti

FRITTELLE DI ZUCCHINE

Questa ricetta è sempre per smaltire queste benedette zucchine…

Non ne posso più sono piena di zucchine……… aiuto chi ne vuole un pò,

spedisco in tutta italia e anche fuori basta che me ne libero ….

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LE PANELLE SICILIANE O FRITTELLE DI CECI

26 Giugno 2013 / ANTIPASTI CALDI, CUCINA REGIONALE, CUCINA SICILIANA, FINGER FOOD SALATO, PIATTI UNICI, RICETTE, RICETTE PER BAMBINI, RICETTE SENZA, RICETTE SENZA LATTE-LATTOSIO, RICETTE VEGETARIANE, SENZA FRUMENTO, SENZA GLUTINE / 2 Commenti

LE PANELLE SICILIANE O FRITTELLE DI CECI

Qualche sabato scorso ho fatto le panelle siciliane

Che sono?????

Sono delle “frittelle di ceci”

Sono semplici da fare la cosa più importante e capire bene la cottura, perchè se cuoci poco in frittura si sfaldano, quindi meglio aspettare qualche minuti in più e acquistare un paio di mariti per farsi aiutare a girare e girare e girare e gir ……….

finchè morte non vi separi.

Sì, può anche capitare che qualche marito non riesca a superare la notte, per questo consiglio di prenderne almeno un paio…..

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