Un modo pratico, veloce ed economico, per preparare un “risotto” milleusi, ottimo per qualsiasi abbinamento di ingredienti. Più che una ricetta, un tipo di cottura, che mantiene tutti i sapori e le sostanze di tutto quello che andremo ad inserire.
RISOTTO AL VAPORE TUTTO IN PENTOLA
Una tecnica universale per cucinare un risotto, basta solo stratificare i vari ingredienti e il gioco è fatto.
Alla base, mettere gli ingredienti che devono cuocere di più e continuare in questo modo.
RISOTTO AL VAPORE TUTTO IN PENTOLA
Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr di riso (a vostra scelta, io in questo caso ho deciso di usare il basmati, per ottenere un “risotto” molto sgranato e per niente colloso)
- 2 zucchine piccole, tagliate a fettine non troppo sottili
- 1 scalogno tagliato a fettine sottili
- 100 gr di salsiccia sbriciolata (facoltativa, è buonissimo anche solo con zucchina e scalogno)
- un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- una spolverata di formaggio grattugiato
Preparare una pentola capiente con abbondante acqua (almeno 4-5 litri), la pentola dovrà essere piena per 3/4, poniamola sul fuoco e adagiamo sopra la nostra vaporiera universale, Mondial Casa.
Sistemiamo quindi gli ingredienti a strati, in questo modo, prima lo scalogno, poi le zucchine, poi il riso e alla fine la salsiccia, copriamo con coperchio.
Accendiamo al minimo il gas, e facciamo cuocere per 40-50 minuti, la cosa importante è di usare una fiamma medio-bassa, e che l’acqua nella pentola sotto sobbolla, dopo i primi 30 minuti controllare il livello d’acqua nella pentola.
Ne caso fosse necessario il rabbocco, aggiungere acqua bollente.
Controllare di tanto in tanto la cottura e mescolare solo dopo almeno 20 minuti. Quando il riso sarà al dente, possiamo spegnere la fiamma, e lasciare il tutto in pentola con coperchio per altri 15-20 minuti, così termineremo la cottura a costo zero.
Servire il risotto al vapore con un filo d’olio crudo e una spolverata, a piacere, di formaggio grattugiato
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