BUDINO ALLA VANIGLIA E GINSENG
BLACK & WHITE
Un dolce al cucchiaio per le giornate calde, come quelle che ci sono in questo periodo.
Non voglio rinunciare al dolce della domenica, ma accendere il forno quando fuori ci sono più di trenta gradi è una pazzia.
Già lo faccio il sabato sera perchè non riesco a rinunciare alle pizze o focacce, ma poi per tutta la settimana stop al forno e via ai fornelli.
Quindi niente forno, ma al dolce non rinunciamo lo stesso.
Questa volta ho preparato due varianti di budino, uno per noi adulti e uno per i più piccoli.
Ho provato un caffè al ginseng, e subito ho preso spunto per aromatizzare il budino.
Ecco le due ricette per un budino veloce e fresco.
Ingredienti per il budino al caffè e ginseng
500 ml di latte intero meglio se fresco
4 bustine di ginseng coffee
45 gr di maizena
50 gr di zucchero
1 pz di sale
PREPARAZIONE:
Prendere una capiente pentola in acciaio dal fondo spesso mettere tutte le polveri e girare un pò per mischiarle bene, poi aggiungere una parte di latte freddo, girare bene bene con la frusta in modo da creare una cremina….. questo serve per evirare di fare i grumi.
Adesso mettere il restante latte, accendere il fuoco e cuocere come una normale crema, girando spessissimo anzi sempre e fiamma molto bassa, se volete accelerare i tempi potete aggiungere il latte già caldo.
Quando il budino si sarà addensato tenetelo a fiamma bassissima, girando in continuazione per altri due minuti.
A questo punto via alla vostra fantasia, potete versarlo in un unico stampo per budino o in monoporzioni come ho fatto io.
Aspettare che si raffreddi e passarlo una notte in frigo.
Ingredienti per il secondo Budino alla Vaniglia
500 ml di latte intero meglio se fresco
10 gocce di aroma Vaniglia
45 gr di maizena
50 gr di zucchero
1 pz di sale
Per la preparazione del budino alla vaniglia basta seguire lo stesso procedimento del primo.
Dopo la notte in frigo sformate i budini facendo molta attenzione, decorare a piacere, io ho spolverato con cacao (il budino al ginseng) e cannella (il budino alla vaniglia)
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BUDINO SIMIL FIESTA
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