CUCINARE INSIEME A TE

FINGER FOOD

CORNUCOPIA CROCCANTE RICETTA SEMPLICE E DIVERTENTE

1575555CORNUCOPIA CROCCANTE RICETTA SEMPLICE basterà impastare un pò di chiacchiere in più e con il resto dell’impasto prepareremo queste simpaticissime cornucopie croccanti e golosissime. Infatti non sono altro che chiacchiere o bugie di carnevale, fritte, semplicemente arrotolate in coni di acciaio, acquistati su ZiZuu.com

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POLPETTE DI PANE FRITTE RICETTA CASALINGA

 
POLPETTE DI PANE FRITTE RICETTA TIPICA SICILIANA CASALINGA
POLPETTE DI PANE FRITTE RICETTA TIPICA SICILIANA CASALINGA

Un piatto che mi riporta indietro nel tempo, a quando ero piccola e in casa la sera dopo cena come dolce “molto atipico” ci venivano preparati “i Pisci r’Ovo”, non so perchè venivano chiamati così, in Italiano dovrebbe essere tradotto come “I pesci di uova” ma alla fine non erano altro che delle POLPETTE DI PANE FRITTE, una ricetta tipicamente Siciliana, proprio perchè pur essendo di base salate, in casa ci veniva servita spolverizzata di zucchero semolato. (altro…)

SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

sbriciolata con ricotta e cioccolato

Questo è uno dei miei primi dolci, che ho provato a replicare da sola, lavoravo in pasticceria, al banco, a vendere i dolci. Anche se passavo tanto tempo a sbirciare all’interno del laboratorio. Le ricette erano segretissime, ma a furia di guardare ero riuscita a rubare tantissime informazioni utili.  Sono 15 anni che la faccio e il successo è sempre assicurato, è uno di quei dolci che devi assolutamente preparare in anticipo, almeno il giorno prima, e che puoi fare in qualsiasi occasione anche con ripieni differenti. Prova anche la Sbriciolata con marmellata d’arance!

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BISCOTTI DI FROLLA CON PASTA DI PISTACCHI

BISCOTTI DI FROLLA CON PASTA DI PISTACCHI

BISCOTTI DI FROLLA CON PASTA DI PISTACCHI

In questi giorni di festa ci si diverte tra biscotti e pasticcini, questo genere di pasticcino, mi ricorda gli anni vissuti in Sicilia, li trovavo spesso nelle pasticcerie e non riuscivo a replicarli in casa.

Ottima soluzione anche per consumare gli albumi in avanzo, magari dopo aver fatto una crema, oppure potete anche non farcirli e usarli per la colazione o inzuppati nel tè, in qualunque modo li utilizzerete, resta sempre il fatto che sono buonissimi, friabili e che si sciolgono in bocca. (altro…)

TRECCIA DI PAN-FOCACCIA FARCITO

TRECCIA DI PAN-FOCACCIA FARCITO0685

E poi capita (lo faccio apposta lo ammetto) di impastare un pò di base per focaccia in più, adoro trasformarla in svariate cose. Questa volta ho fatto una treccia farcita. Semplicissima che si manterrà soffice per tanto tempo. (altro…)

TORTA SALATA DI SPINACI, COTTA IN PADELLA

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Quando non sappiamo cosa mangiare la sera? Amo la verdura ma mi piace cambiare aspetto alle classiche verdure lesse. Questa preparazione è molto carina, facile e come al solito abbastanza veloce, la puoi fare anche con gli spinaci surgelati, e farai felici i bimbi che non amano vedere le classiche foglie di verdura nei piatti.

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SANDWICH DI GELATO E CIOCCOLATA CALDA

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Non so a voi, ma a me a volte le cose “arrangiate” all’ultimo minuto mi riescono sempre molto meglio. Non avevo niente in casa, e il bambino era con la febbre, ma alcuni amici voleva venire in casa a fare due chiacchiere, non potevo non far trovare niente.

Cercando nei cassetti e nella dispensa, mi sono ritrovata con un pò di gelato, della cioccolata bianca e una confezione di “O Mamma alla stracciatella” Di Freddi Dolciaria.

Un pò di fantasia e ho fatto questi sandwich con gelato al pistacchio e cioccolato bianco (colorato con un goccino di verde, per fare Natale) (altro…)

CANNOLO SICILIANO CON RICOTTA DI PECORA GREZZA

CANNOLO SICILIANO CON RICOTTA DI PECORA GREZZA

CANNOLO SICILIANO CON RICOTTA DI PECORA GREZZA

Un classico della pasticceria Siciliana, il cannolo Siciliano è un dolce semplicissimo da fare solo se si conosce qualche piccolo trucchetto, la cialda o Scorza (in Siciliano “Scorcia”), è un impasto semplicissimo, ma per ottenere le classiche bolle bisognerà lavorare la pasta in modo particolare e usare gli ingredienti giusti.

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BISCOTTI ALL’ANICE SICILIANI GLI ANICINI

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BISCOTTI ALL’ANICE SICILIANI GLI ANICINI

Questi sono dei biscotti tipici della mia Sicilia, sono dei biscotti che ho sempre adorato, e che adesso che vivo in Puglia mi mancava proprio il sapore e il profumo che sprigionano. A volte le cose si apprezzano molto di più quando per un bel pò di tempo ce ne priviamo, erano da almeno cinque anni che cercavo questi biscotti, ma alla fine ho trovato la giusta ricetta, e cosa più sorprendente, è un semplice pan di Spagna Aromatizzato all’anice, si perchè le ricette di una volta sono semplici, ma scelte con criterio, basta abbinare profumi diversi e il gioco è fatto.  (altro…)

INVOLTINI DI VERZA CON CARNE ALLA SICILIANA E FONDUTA DI PROVOLONE

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Un’idea carine per le nostre feste, INVOLTINI DI VERZA CON CARNE ALLA SICILIANA E FONDUTA DI PROVOLONE

E pensare che fino a qualche anno fa non mangiavo formaggi, cosa mi sono persa…….  Ma vi assicuro che sto recuperando alla grande, questa volta vi propongo un secondo davvero speciale, da poter fare anche in un’occasione speciale, mi sono divertita a servirla direttamente nella teglia di terracotta, e poi è velocissima, puoi ottenere una fonduta in 15 minuti, basta aprire la confezione e mettere in forno a 160° per 15 minuti, e poi via alla nostra fantasia. 
Da Siciliana non posso non portare il mio paese ogni volta anche in Tavola, e poi amo i prodotti di stagione, e quasi tutto quello che mangio proviene dal mio orto personale (altro…)

BICCHIERI CON CREMA DI RICOTTA E PERLE DI SOIA

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A volte la semplicità batte anche i più grandi maestri di cucina e pasticceria.

Niente di più semplice, ma che potrà farvi arrivare in tavola sempre un dolce buono e genuino. Tutti abbiamo in caso spesso della ricotta che non sappiamo come usare! e spesso riceviamo visite a sorpresa e non sappiamo cosa offrire.

In questo caso è veramente semplice, una soluzione pratica e che puoi abbinare a tante varianti. (altro…)

TORRE DI PIADINE INTEGRALI FARCITE

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Facilissime e veloci, ti salvano spesso la cena all’ultimo minuto, Le Piadine. Le faccio spesso, soprattutto quando non ho tanto tempo, ma non voglio rinunciare ad una cena saporita. E’ un impasto che si presta anche ad essere leggermente modificato, puoi mixare diverse farine, oppure usare l’olio o il burro, in sostituzione del classico strutto. Questa volta per variare un pò ho voluto provare a creare una sorta di torta da presentare in tavola direttamente a fette.

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COME RECUPERARE LA CARNE LESSA DOPO AVER FATTO IL BRODO

 

20543Dopo un’intera settimana di pausa rilassante (forse) torno ancora più carica di nuove ricette da condividere con voi. Questa volta però ho pensato di farvi partecipe con una ricetta del riciclo, con le prossime festività capiterà molto spesso un avanzo di carne o riso, e in questo post troverete un paio di soluzioni per un recupero davvero gustoso, Buona lettura e spero di ritrovarvi tutti di nuovo qui.

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PIZZA BIANCA A CASA MIA

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io la pizza bianca la faccio così! Oggi poche parole e facciamo subito i fatti, sinceramente sono un pò stanca ma non posso evitare di condividere con voi una delle mie ricette preferite, mangerei tutte le sere pizze e focacce, anche se le devo impastare io, mi piace tantissimo il mondo dei lievitati specialmente il salato.

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TORCIGLIONI ALLA PIZZAIOLA

TORCIGLIONI ALLA PIZZAIOLA

TORCIGLIONI ALLA PIZZAIOLA

E se vi avanza un pò di impasto per pizza o focaccia che fate? Io adoro impastare e dato che il tempo è poco, quando mi dedico ai lievitati cerco sempre di inventarmi nuove soluzioni con lo stesso impasto, evito di perdere altro tempo nella preparazione della base e cerco di dedicarlo invece a camuffarla e dare un altro aspetto alla stessa identica preparazione. Questo che vi presento è stato fatto con degli avanzi per i panini napoletani, una base semplice e morbida come una nuvola. (altro…)