Zucchine grigliate e marinate

zucchine grigliate e marinate

ZUCCHINE GRIGLIATE E MARINATE

Una delle ricette più gustose e fresche che uso fare in estate è proprio questa, fettine di zucchine grigliate e marinate con olio limone e un goccino di aceto se piace.

Mi piace farle spesso, proprio perchè è una ricetta fresca e si conserva in frigo per 3-4 giorni tranquillamente.

Una ricetta sfiziosa, ottima per arricchire una cena e per gustare in compagnia tante verdure di stagione fresche e genuine.

zucchine grigliate e marinate

ZUCCHINE GRIGLIATE E MARINATE

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 zucchine medie
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • mezzo cucchiaio di aceto di mele o se piace anche il balsamico
  • il succo di mezzo limone
  • sale qb
  • menta fresca e aglio se piace

Tagliamo a fettine sottili le zucchine, poniamole ben larghe in un colapasta, con un contenitore sotto in modo che possa raccogliere l’acqua in eccesso.

zucchine grigliate e marinate passo passo

 

Disponiamo le fette di zucchine a strati e spolveriamo leggermente con del sale fino, non esagerate!!!!

 

Dopo circa un’ora togliamo le fette di zucchine, strizziamole leggermente e grigliamole tutte.

Nel frattempo prepariamo l’emulsione di olio, aceto e limone, quando tutte le fette saranno grigliate, disponiamole a strati in un piatto da portata alternando un cucchiaino di emulsione ogni paio di strati, aggiungiamo anche l’aglio e la menta se ci piace.

Terminiamo le zucchine versando l’emulsione rimasta, e mettiamo il tutto in frigo a riposare.

Sono più buone il giorno dopo!

Potete utilizzare le zucchine grigliate e marinate anche in accompagnamento a delle friselle fatte in casa oppure come contorno ad un filetto di tonno in conserva (trovi qui la ricetta)

Se volete ricevere gratuitamente le mie ricette e restare sempre aggiornati cliccate QUI e inserite la vostra email

Vi invito inoltre a diventare fan di cucinare insieme a te, clicca MI PIACE e se ti va di chiacchierare entra nel gruppo Cuochi per caso

 

Pubblicato da cucinareinsiemeate

Semplicemente ho dovuto imparare per spirito di sopravvivenza, e da cosa nasce cosa eccomi qui, speriamo bene!!!!!!

2 Risposte a “Zucchine grigliate e marinate”

  1. ciao Katia ma che buona la tua ricetta io amo le zucchine e ogni tanto le faccio anche io in questo modo, amo gustarle in qualunque modo, bella la pinza in legno di Demolli!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.