CUCINARE INSIEME A TE

CAKE DESIGN

DOLCI SENZA GLUTINE

DOLCI SENZA GLUTINE

Una raccolta di ricette dolci senza glutine solo per voi

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DOLCI SENZA GLUTINE, PASTA FROLLA SENZA GLUTINE
PASTA FROLLA SENZA GLUTINE
SOFFIATO DI PASTIERA DI SAL DE RISO
SOFFIATO DI PASTIERA DI SAL DE RISO
DOLCI SENZA GLUTINE
CROSTATA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE E LATTOSIO
COPPETTE AL PROFUMO DI MENTA E BAVARESE BICOLOR
COPPETTE AL PROFUMO DI MENTA E BAVARESI BICOLOR
TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO SENZA GLUTINE
TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO SENZA GLUTINE
TORTA CON GRANO SARACENO
TORTA CON GRANO SARACENO
DONUTUS GLUTEN-FREE CON FARINA DI CASTAGNE
DONUTUS GLUTEN-FREE CON FARINA DI CASTAGNE
TORTA DELLA NONNA SENZA GLUTINE
TORTA DELLA NONNA SENZA GLUTINE
CONIGLIETTI DI PASTA FROLLA
CONIGLIETTI DI PASTA FROLLA
BASE MORBIDA AL CACAO
BASE MORBIDA AL CACAO
TORTA ARLUNO DI IGINIO MASSARI
TORTA ARLUNO DI IGINIO MASSARI
BISCOTTI E PASTE DI MANDORLE
BISCOTTI E PASTE DI MANDORLE

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TORTA TICKETY TOC SENZA GLUTINE

TORTA TICKETY TOC SENZA GLUTINE

TORTA TICKETY TOC SENZA GLUTINE

Finalmente trovo qualche minuto per pubblicare l’ultima torta preparata per il mio bambolino di soli tre anni. Sembra ieri, le notti insonne, le pappe e i pannolini, e invece sono già tre lunghi anni insieme, e ogni giorno imparo a conoscerlo sempre di più, ho sempre pensato che l’amore per i figli è incondizionato, ma il tempo passato insieme accentua all’ennesima potenza ogni sensazione. Da qualche tempo Andrea si è infatuato di un cartone simpaticissimo, Tickety toc o roba del genere, la storia di un magico mondo dentro un classicissimo orologio cucù. La torta è completamente senza glutine, data l’intolleranza al frumento, in famiglia, e anche per poter provare una nuova marca di preparati senza glutine, Senzaltro (altro…)

TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO SENZA GLUTINE

TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO SENZA GLUTINE

TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO SENZA GLUTINE

Per completare questa bellissima torta ho impiegato circa 4 ore (solo il lavoro in pasta di zucchero), ho utilizzato una base in pan di Spagna senza glutine al cacao, e una crema pasticcera alla gianduia, sempre senza glutine. Per la pasta di zucchero io ne avevo già in casa e leggendo gli ingredienti era già senza glutine, nel caso dovreste comprarla basterà selezionare il marchio indicato nel famoso prontuario per celiaci. La scelta del senza glutine nel mio caso è solo per sperimentare nuove ricette e tecniche di preparazione, e per dare una mano alle amiche che spesso si trovano in difficoltà a reperire ricette collaudate. (altro…)

LA SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

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Questo è uno dei miei primi dolci, che ho provato a replicare da sola, lavoravo in pasticceria, al banco, a vendere i dolci. Anche se passavo tanto tempo a sbirciare all’interno del laboratorio. Le ricette erano segretissime, ma a furia di guardare ero riuscita a rubare tantissime informazioni utili.  Sono 15 anni che la faccio e il successo è sempre assicurato, è uno di quei dolci che devi assolutamente preparare in anticipo, almeno il giorno prima, e che puoi fare in qualsiasi occasione anche con ripieni differenti.

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TECNICA QUILLING PER TORTA DI COMPLEANNO

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Questa torta è stata fatta un pò di tempo fa per il mio compleanno, volevo fare qualcosa di semplice e veloce, era il mio compleanno e non avevo nessuna voglia di stare sbattuta davanti ai fornelli per tutto il santo giorno. Ho letto un pò in giro nel web ed ho voluto provare questa nuova (per me) tecnica del cakedesign, TECNICA QUILLING ho usato decorazioni semplici per non perdere troppo tempo, ma a mio parere il risultato è sorprendente.

Poco tempo usato e massima resa, nel limite del possibile, caldo permettendo. Passo subito alle ricette usate per la creazione di una bomba calorica, extra cioccolattosa, infatti sia il pds che la crema sono al cioccolato, perchè la torta era per il mio compleanno e io adoro il cioccolato fondente.

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TORTA ORTO IN PASTA DI ZUCCHERO

Oggi ho voglia di condividere questa torta con voi, è stata preparata tempo fa per il compleanno di mio marito…
Accipicchia 40 suonati!!!!!
Il tema?????
L’orto naturalmente, mica poteva mancare tra le mie torte decorate!
Alla prima occasione l’ho fatta
non è proprio come la immaginavo, infatti non volevo pubblicarla, ce ne sono molte di più belle, ma almeno vale lo sforzo e la volontà di fare le cose.
Sono molto critica e autocritica, e per questo che spesso mi passa la voglia di continuare,
non riesco a stare in mezzo alla categoria foodblogger, vedendo certe schifezze in giro.
Si e non solo, ricevono pure complimenti…..
insomma non è che io sia perfetta anzi lo sto scrivendo, ma non si possono pubblicare foto di piatti irriconoscibili, il titolo dice una cosa e la ricetta un’altra…. focacce al posto di chissà che cosa, penso che la presentazione, specie nel web, dovrebbe almeno essere decente….
di dovrebbe, ci sta lo schizzo di sugo…. ci sta che non si ha sfondo e luci adatte, ci sta che non abbiamo 1000 servizi tutti diversi uno per ogni piatto, ma cavolo…..
almeno toglie il flash alla fotocamera????
lo vuoi servire anche in un piatto di plastica???
non si possono vedere le foto di spaghetti fatte dal mestolo…..
DECENZAAAAAAA
(chiudo parentesi ogni tanto uno sfogo)
La ricetta naturalmente è sempre il classico pan di spagna.
Ho fatto due torte una classica con pan di spagna al limone e crema pasticcera al limone.
Un’altra più piccola total black per i golosi come me.
Per il pan di Spagna al Cacao vi rimando ad un’altra torta dove c’è già la ricetta
 
La crema al cioccolato lo stesso, clicca sotto che trovi la ricetta della crema
Lo stesso vale per il montaggio della torta, in questo link
ho cercato di spiegare tutti i passaggi più importanti.
Per il pan di spagna bianco al limone invece la ricetta è:
Per una tortiera di 28 cm occorrono (la torta verrà bella alta)
9 uova medie
270 gr di zucchero
240 gr di farina 00
140 gr di fecola di patate
1 pz di sale che ai dolci non guasta mai
(la ricetta per un normale pan di spagna senza copertura in pasta di zucchero prevede un pò meno di farina, ma per poter essere rivestito e utilizzato come base per una torta da cake design occorre un impasto un pò più duro)
Procederete come per il pan di spagna al cacao.
Per la crema al limone invece vi rimando ad un’altra delle mie ricette
Qui trovi sia la crema al limone che anche altri dolci al cucchiaio.
 
Il giorno prima vi consiglio di preparare il tutto
dopo assemblare, stuccare con la panna e mettere in frigo.
Tutti i passaggi sono spiegati nella torta pagliaccio
L’unica cosa che in questa dovrete aggiungere sono le cannucce da usare come sostegno per reggere la torta del piano superiore.
In genere nei negozio per cakedesign vendono i pioli per reggere la torta, sono molto resistenti e ci aiutano a non rovinare il nostro lavoro.
La torta superiore è stata rivestita di briciole di pan di spagna al cacao.
E poi via alla fantasia nel creare ortaggi, frutta e tutto quello che vi passa in mente.
Spero esservi stata utile, i miei ospiti hanno gradito…. e si vede…. ecco cosa ne è rimasto.
Se vuoi vedere le mie altre torte decorate o come va di moda CAKE DESIGN
clicca qui

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TORTA PAGLIACCIO IN PDZ

TORTA PAGLIACCIO E PASSO PASSO PER ALCUNE DECORAZIONI FACILI E VELOCI
Mi piace usare la pasta di zucchero e alla prima occasione mi faccio sempre avanti per preparare le torte.
Questa era però un’occasione speciale in quanto il SECONDO compleanno di mio figlio (il tempo passa in fretta).
In questo torta ho avuto  modo di provare uno dei migliori prodotti in commercio in campo del cake design, e sto parlando dei prodotti della Decora che tutti conosciamo molto bene.

(altro…)

CONFETTI DECORATI

Questa è una delle mie passioni, anche se però non dedico molto tempo……
A casa siamo solo in tre e queste cose le faccio solo per le feste, quindi non capita spesso di preparare torte o decorazioni varie in pdz.
Questi confetti li ho fatti in occasione del battesimo di Andrea….. con questa torta e un mega buffet che però non ho potuto fotografare.
Qui invece la torta di compleanno di Andrea
Spero che prima o poi potrò fare un po’ di cosette anche per gli altri….
Magari divento la Boss dei confetti decorati 🙂Se volete ricevere gratuitamente le mie ricette e restare sempre aggiornati cliccate QUI e inserite la vostra email

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TORTA PRIMO COMPLEANNO ANDREA

Per il Primo compleanno del mio pupo ho preparato questa torta.
Pds vaniglia e crema alla nocciola.
Ma siccome faceva molto caldo la pdz e la crema hanno fatto i capricci.
Insomma per finire e riparare i disastri combinati sono andata a letoo alle due e mezza di notte.
Dopo che nel pomeriggio mi ero preparata il pranzo per il giorno dopo.
Arancini, antipasti e salsiccia
Per fortuna che alla fine il bimbo si è divertito con tutti questi colori
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Anche io mi sono divertita a preparare tutti questi dolcetti in pasta di zucchero
Ho fatto i chupa chups, la torta con la fetta, i lecca lecca, la liquirizia colorata,,,, che bello mi diverto sempre
028Ciao alla prossima torta (la mia per i miei 34 anni) uff come passa il tempo……
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TORTA BATTESIMO

0967TORTA BATTESIMO ANDREA
Per il 1° Maggio abbiamo celebrato il battesimo del mio cucciolo.
I festeggiamenti sono stati fatti in casa, ho preparato tutto io con l’aiuto di mamma e marito.
Il buffet era ricchissimo di tante focacce farcite, cornetti salati, danubio, patate duchesse, rustici di sfoglia, panini pizza, mandorle salate, e tante altre cose.
Inoltre ho preparato delle coppettine con macedonia e crema e dei biccherini con bavarese al marsala e panna cotta con decori di cioccolata fusa.
Questa è una foto della Torta battesimo
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Infine la torta fatta con pds al limone e crema al limone il primo piano
mentre con pds al cioccolato e crema vaniglia il secondo.
Le decorazioni sono tutte in pdz

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Inoltre ho anche preparato i confetti decorati con biberon in miniatura, scarpette, farfalline, fiori e stelline.
Un lavorone, ma in compenso sono molto soddisfatta del risultato finale.
Qualche ospite è rimasto a bocca aperta.

Torta Trattore

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Questa torta è stata fatta un pò di tempo fa.

Torta Trattore

Era il compleanno di mio marito e da poco aveva acquistato un trattore per la nostra campagna.
E siccome era entusiasta dell’acquisto fatto mi è venuto in mente di riproporlo come torta.
L’impresa non è stata facilissima ero incinta e faceva caldo, ma sono riuscita lo stesso a fare del mio meglio.
Il periodo era Pasqua perciò ho aggiunto gli agnelli pasquali. (pasta di mandorle)
Le foto sono poche ma quando arrivano a tavola le torte c’è sempre fretta di assaggiarla.
La torta è un pds al limone con crema al limone.
Semplice per non sbagliare.
Ciao alla prossima

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TORTA HELLO KITTY

heelo ky7Prima di inserire nuove ricette e torte volevo riportare solo qualche piccolo orgoglio personale.
Questa è una delle prime torte che ho iniziato a fare
Riporto pari pari il mio vecchio post
TORTA HELLO KITTY

La base è un pds con crema di albicocche sciroppate (di mia produzione)
La TORTA HELLO KITTY è un pds al cocco (la ricetta la trovi qui)
tutta ricoperta di ciuffetti di panna e la faccina è in pdz
non ho altre foto perchè non l’ho rifinita a casa mia ma direttamente a casa della festeggiata.
Sono molto contenta che è riuscIuta benissimo.
Grazie

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