CUCINARE INSIEME A TE

ANTIPASTI FREDDI

PEPERONCINI PICCANTI RIPIENI DI TONNO

PEPERONCINI PICCANTI RIPIENI DI TONNO

PEPERONCINI PICCANTI RIPIENI DI TONNO

Solo qualche piccolo consiglio prima di presentare la semplice e buona ricetta, fatene pochi, non vi fidate del vostro istinto (tanto li consumerò durante l’inverno) (sono conserve, mica li mangeremo tutti in una volta!) (magari ne faccio di più e li regalo per natale) sono tutte chiacchiere, una volte assaggiati, li finirete immediatamente, sono talmente buoni che non riuscirai a lasciarli nei vasetti, lì ad aspettare che arrivi Natale.

Creano assoluta dipendenza.
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FRISE GIGANTI TUTTA LA PUGLIA IN UN PIATTO UNICO

FRISE GIGANTI TUTTA LA PUGLIA IN UN PIATTO UNICO
FRISE GIGANTI TUTTA LA PUGLIA IN UN PIATTO UNICO
Ogni tanto una cena vegetariana, anche se non lo sono mangio comunque tantissima
verdura, principalmente derivante dal mio orto.
Questo piatto è prettamente estivo, e mi piace riproporlo proprio durante le cene con gli amici.
E’ di una semplicità imbarazzante (almeno per me) ma a volte basta un pò di fantasia e tutto prende vita e colore.
Mi piace valorizzare i prodotti delle terre che amo e che mi stanno a cuore, oggi voglio pensare un pò alla Puglia dedicando questa meravigliosa Frisellona, la cena preferita da tutti i pugliesi che io conosca.
Ho sorpreso anche loro quando, una siciliana come me, ha presentato la sua personale versione.
Il pane di Altamura infatti oggi è DOP, tutelato da qualsiasi genere di contraffazione, non vi nego che a volte ci mettiamo in macchina, per andare  a prendere il pane proprio ad Altamura, è favoloso, e anche queste friselle lo sono.

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ZUCCHINA MARINATA AL PROFUMO DI MENTA

Questa è una delle mie prime ricette pubblicate in questo blog, ma inizialmente non avevo molta pratica con foto, e passaggi vari per le spiegazioni.
Adesso ho aggiunto gli ultimi dettagli e vi spiego come fare delle ZUCCHINA MARINATA AL PROFUMO DI MENTA croccanti, da usare come contorno, o antipasto.
Innanzitutto tagliare le zucchine nel senso della lunghezza, non devono essere molto sottili
Mettetele in una ciotola, dove sotto avete messo un piatto capovolto.
Adesso mettete le fette di zucchina e facendo degli strati, mettete anche del sale, questo ci aiuterà ad eliminare l’acqua di vegetazione.
Dopo circa un’ora, strizzate leggermente le zucchine, e asciugatele su della carta assorbente, devono essere molto asciutte, così cuoceranno molto più velocemente.
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ZUCCHINA MARINATA AL PROFUMO DI MENTASe volete ricevere gratuitamente le mie ricette e restare sempre aggiornati cliccate QUI e inserite la vostra emailVi invito inoltre a diventare fan di cucinare insieme a te, clicca MI PIACE e se ti va di chiacchierare entra nel gruppo Cuochi per caso

Grigliate sulla piastra di ghisa, tutte le fette, e mettetele da parte a raffreddare.
io mi sono aiutata con una pinza.
Quando avrete finito, a parte preparare un’emulsione con questi ingredienti:
Per circa due kili di ZUCCHINA MARINATA AL PROFUMO DI MENTA
12 bicchiere di olio evo
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 limone
niente sale perchè le zucchine sono già state salate in precedenza.
Tagliate finemente 3 spicchi di aglio
e un bel ciuffo di menta fresca.

quando le zucchine saranno fredde, passate le fette, una per una, nel liquido e mettetele in una pirofila, o contenitore di vetro.
Fate degli strati ed a ogni strato mettete un pò di aglio e menta, e continuate così fino a finire la verdura.
Il piatto è indicatissimo per le serate calde, magari da accompagnare ad un bianco leggero e fresco.
Ottimo come antipasto.

CAPONATA SICILIANA IN CONSERVA

CAPONATA SICILIANA IN CONSERVACAPONATA SICILIANA IN CONSERVAOgni tanto mi piace rivivere i sapori della mia terra…..
Devo essere sincera, non amo tanto la CAPONATA SICILIANA , ma ogni tanto mi piace assaggiarla.
Ne faccio sempre un pochino anche in conserva, così quando i miei amici arrivano all’improvviso, mi ritrovo già un gustoso antipasto pronto in un minuto, due bruschette o un bel pezzo di pane casereccio, e il gioco è fatto.

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SEMPLICEMENTE ZUCCHINA ALLA PIASTRA

ZUCCHINE ALLA PIASTRA
dopo un anno ho sistemato al meglio questa ricetta
tutti i dettagli e il procedimento lo trovi in questa ricetta

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