CUCINARE INSIEME A TE

CORNETTI INTEGRALI DI SOLO FARRO

CORNETTI INTEGRALI DI SOLO FARRO

CORNETTI INTEGRALI DI SOLO FARRO

Queste sono le mie piccole soddisfazioni, contro tutte le persone che si basano sulla carta, e sui numeri, io invece ho messo da subito le mani in pasta. Dicono che le farine deboli, bla bla bla, dicono che le lievitazioni si controllano con palline, acqua e altre caz.., stupidaggini, per chi come noi lavora in casa, chi fa il pane o altro in casa, non ha un laboratorio, non ha frigoriferi professionali, con temperature controllate, noi andiamo a SENTIMENTO, è quello, che in casa mia porta il risultato migliore. Ora ci stanno benissimo le tecniche basiche, ma i risultati si ottengono con le pratiche, e molte direi. La bilancia ne sa qualcosa. (altro…)

DIETORELLE PER TUTTI

Come in tutti i campi, anche nell’alimentazione i progressi devono farsi sentire. Ben vengano anche per le aziende serie, che pensano alla nostra linea, e benessere. Una tra tutte è la famosa “DIETORELLE” chi non la conosce?
Le mangiavo da piccolissima, e ricordo ancora tutte le vecchie pubblicità, quando ero ragazzina, le mangiavo sempre, le mie preferite?

ARTW_caram_DURA_arancia_menta_RETRO

Erano e restano le dure e succose, da tenerle da un lato della guancia, a farle sciogliere così, poco alla volta, in maniera tale da tenermi, il graditissimo sapore alla frutta, il più lungo possibile. Ricordo che mia madre, me le faceva trovare sempre in dispensa, o dentro la sua borsa, erano il suo compromesso, per potermi portare dove voleva.
Adesso il tempo è passato, ed io le tengo in borsa, in tantissimi gusti e consistenze, per accontentare me e i miei familiari.
Io adoro sempre le dure alla frutta, mio figlio le gommose, e mio marito i gusti menta e liquirizia, indipendentemente dalle diverse consistenze.

2304-DIETORELLE-gomm-liquirizia
E come tutto, giustamente, anche le caramelle DIETORELLE, si sono evolute, e per fortuna in meglio.
GUARDA IL NUOVO VIDEO 
Le nuove dietorelle sono ricche di succhi di frutta e con aromi naturali, e una tra le tantissime novità, sono dolcificate con estratto di stevia.
Quindi niente zucchero, ma solo estratto di stevia, bastano pochi milligrammi per dare il gusto dolce alla caramella, senza alterarne le calorie. L’estratto di stevia si combina con l’isomalto o il maltitolo, per avere così una caramella sugar-free, inoltre sono tutte gluten-free, ottime per le persone con problemi di allergie e intolleranze.
Pochi altri ingredienti importanti, per un risultato eccellente, acido cidrico, che aiuta ad esaltare il gusto della frutta, la gelatina, che serve per ottenere una consistenza gommosa e morbida, e la pectina per rendere le gelees ancora più morbide.

Nessun colorante aggiunto, solo puro e vero succo di frutta e poco altro, e non lascia via di scampo, ci sono così tanti gusti e consistenze, che accontenta tutti davvero.
Caramelle dure e succose, morbide alla frutta, alla menta e liquirizia, le gelees, ottime per i più piccoli, le caramelle dietorelle, fanno parte della nostra famiglia da sempre, le possono mangiare tutti, grandi e piccini.
Ricche di colori, sono un ottima idea per i party dei più piccoli, immaginate di decorare dei cupcake con le gelees alla frutta, io già sento le urla di gioia dei piccoli, appena li vedranno.
Non vedo l’ora di provarli e farveli vedere nei mie prossimi post.

Non vi resta che scegliere il vostro gusto o consistenza preferiti, visitando il sito QUI  potete scoprire le numerose possibilità di scelta, oppure fate come me, provatele tutte.

ARTW_caram_EXPO2305-stick-DIETORELLE-FRAGOLA

Buzzoole

BISCOTTI GRANCEREALI AL CIOCCOLATO

BISCOTTI GRANCEREALI AL CIOCCOLATO

BISCOTTI GRANCEREALI AL CIOCCOLATO

Vado in giro per supermercati e porto in casa qualsiasi genere di cereale o farina, ingredienti difficili da reperire, ma che per una botta di c…. a volte trovo in esposizione tra gli scaffali, e poi??? La corsa all’uso più disparato. Questa volta avevo della crusca d’avena, miglio e riso soffiato e pistacchi da consumare, in questi casi, la miglior soluzione è quella di sfornare dei biscotti. BISCOTTI GRANCEREALI AL CIOCCOLATO (altro…)

CIAMBELLONE AL CACAO SENZA GLUTINE

CIAMBELLONE AL CACAO SENZA GLUTINE

CIAMBELLONE AL CACAO SENZA GLUTINE

CIAMBELLONE AL CACAO SENZA GLUTINE

Una colazione semplice, gustosa e soprattutto FATTA IN CASA. Adoro le ciambelle, le uso fare in tutti i modi, ho scoperto su internet questa ricetta del ciambellone al cioccolato e ne ho realizzato una mia versione ricca di sapore e senza glutine, ottima per gli intolleranti e i celiaci. Ho scoperto la cucina senza glutine per curiosità, ma in alcuni campi culinari è davvero semplice e gustosa, e non ci facciamo altro che bene, soprattutto perchè in questo modo assumiamo comunque altri cereali, che a volte dimentichiamo in dispensa.

(altro…)

PANE DI FARRO CON AUTOLISI E POOLISH

PANE DI FARRO CON AUTOLISI E POOLISH

PANE DI FARRO CON AUTOLISI E POOLISH

Ormai compro farine ovunque, e di tutti i tipi. In casa ho scorte per un esercito, e poi, la corsa a consumarle prima che scadano, o deperiscano irrimediabilmente. Io mi diverto tantissimo ad usare farine integrali e di diversi cereali.

Ormai da qualche anno non uso più farina di grano tenero o duro (fatta eccezione del grano senatore cappelli e saragolla, trovate ottime in purezza e macinate a pietra, dal mulino I MURGINI), e per ottenere un pane ben alveolato (non si fanno certo i miracoli) bisogna avere pazienza e cercare di dare una mano. Questa volta ho voluto provare una tecnica per me nuova, (semplicissima, ma penso che sia d’aiuto alle farine integrali e macinate a pietra).  (altro…)

FOCACCIA RIPIENA CON FARINA DI FARRO INTEGRALE

FOCACCIA RIPIENA CON FARINA DI FARRO INTEGRALE

FOCACCIA RIPIENA CON FARINA DI FARRO INTEGRALE

Amo le focacce ripiene, proprio perchè dentro ci metto quello che mi pare, apro la dispensa e butto dentro. Ottima in questo periodo, proprio per svuotare il frigo da formaggi e salumi, prima di partire per le tanto amate vacanze. Quindi basta impastare e spazio alla vostra fantasia. (altro…)

BASE BIANCA UNIVERSALE PER GELATO

BASE BIANCA UNIVERSALE PER GELATOBASE BIANCA UNIVERSALE PER GELATO

Massima resa, minima spesa!!!!! Da un pò di tempo ho adottato questo motto, e mi calza a pennello. Chi lo tiene più il tempo per tutto? adoro il fatto in casa, il fai da te, mio figlio e mio marito, amo la mia casa e prendermene cura, amo anche me stessa e voglio avere del tempo libero, tutti i giorni, la mia cucina è sempre un caos, e per questo che cerco, ricette basi e universali, ottime da preparare in quantità e che si adattano a tantissime prestazioni. Proprio come questa magnifica BASE BIANCA UNIVERSALE PER GELATO (altro…)

ESTRATTO DI VANIGLIA

ESTRATTO DI VANIGLIAestratto di vaniglia

Da tantissimo tempo dovevo condividere quest’idea con voi, lo faccio da tanto tempo e ne ho provate diverse varianti, questa però è quella che più mi piace, e come al solito, mi fermo qui e la passo anche a voi. (altro…)

POLLO AL LATTE CON PAPRIKA

POLLO AL LATTE CON PAPRIKA

Tutte le volte che devo preparare la carne, uso sempre le pentole in terracotta, anche per i sughi e i legumi, ma le carni sono di una bontà unica. In questo caso ho usato una delle mie pentole marchiate Fratelli COLI’ srl

Un piatto velocissimo, gustoso, che potrete modificare in base ai vostri gusti, basterà cambiare mix di spezie e il piatto è pronto in meno di 20 minuti.POLLO AL LATTE CON PAPRIKA

(altro…)

SALUMIFICIO SPIEZIA

salame-napoli

Mi piace proporre e consigliarvi prodotti di qualità eccellente, e per questo che vi faccio conoscere il salumificio SPIEZIA.
Una storia di oltre un secolo, partita da Nonna Rosa e passata di mano in mano alle future generazioni.
Il vero successo è proprio questo, riuscire a mantenere le antiche ricette, coniugando tradizione, artigianalità, e futuro.

Nonna Rosa aveva già capito tutto, e ha lasciato una ricchezza inestimabile per i FLLI SPIEZIA, un quaderno, dove la Nonna appuntava tutte le sue migliori ricette, per poter dare modo, ai successori di riproporre, i prodotti così come lei li ha pensati.

Nell’unica sede a San Vitaliano, i signori SPIEZIA, producono un’intera gamma di salumi italiani, dal classico salame alle salsicce, coppe, pancette, prosciutti cotti, mortadelle e spalle.

In primo piano c’è l’innovazione, e per questo che nasce la nuova linea di prodotti “Cuorleggero” e il genuino salame Napoli.

SALAME-NAPOLI-SPIEZIA

CUORLEGGERO-salame

Una serie di prodotti, dal prosciutto cotto, al salame magro, tacchino arrosto e filetto magro, in più una serie di snack sani e buoni, senza lattosio, glutine, polifosfati e zuccheri aggiunti.

CUORLEGGERO-filetto

Tutti in pratiche confezioni monoporzione, che ci permettono di gustarci una merenda gustosa, fresca e sfiziosa, ottimi prodotti, con ridotto contenuto di grassi, sodio e colesterolo.

CUORLEGGERO-tacchino

E per i veri amanti del gusto nasce il nuovo Salame Napoli
Il vero salame di Napoli è composto solo da carni di pancetta, di prosciutto di suino e spalla e viene sottoposto a una legatura a mano.
L’affumicatura avviene con legno di faggio che conferisce al salame di Napoli quel gusto e quel profumo inconfondibili e la stagionatura rispetta i dogmi di un processo lento.
In definitiva Salame di Napoli Spiezia si attesta un prodotto unico, per palati raffinati che sanno riconoscere i sapori di una volta
Il salumificio, inoltre, ha in corso partenariati con istituti scientifici tra cui spiccano l’Università degli Studi di Napoli “ Federico II”, la facoltà di Agraria e Veterinaria, l’Università del Molise e il CNR di Avellino.

Consiglio vivamente di provare tutti i prodotti dell’azienda SPIEZIA, e non ve ne pentirete.

 

 

Buzzoole

CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E MELE

CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E MELE CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E MELE

Con una delle basi della pasticceria classica si può ottenere tanto e molto di più. Uso quasi sempre la classica frolla all’olio di semi (leggi qui la mia ricetta preferita), in diverse preparazioni, e con aromi differenti, otterremo sempre un risultato diverso dall’altro, in questo caso verrà farcita con creme e mele a fette con spezie profumate e tipiche della cucina siciliane. (altro…)

BISCOTTI AL BURRO D’ARACHIDI SENZA GLUTINE

BISCOTTI AL BURRO D’ARACHIDI SENZA GLUTINE

BISCOTTI AL BURRO D'ARACHIDI SENZA GLUTINE

I BISCOTTI AL BURRO D’ARACHIDI SENZA GLUTINE sono davvero semplici e gustosissimi, ho provate entrambe le versioni, con e senza glutine, il risultato non cambia, basterà regolare di pochissimo i liquidi e i biscotti saranno pronti in meno di mezz’ora. (altro…)

SAPONE FATTO IN CASA CON OLIO D’OLIVA

SAPONE FATTO IN CASA CON OLIO D’OLIVA

SAPONE FATTO IN CASA CON OLIO D'OLIVA

Premesso che non sono un’esperta nel settore, mi sono sempre limitata a studiare le semplicissime basi per un sapone 100% vegetale e che sia il più dolce possibile per la mia pelle, fare il sapone è davvero facile, ma bisogna prestare attenzione e usare le dovute precauzioni, dato che dovremo usare la soda caustica.

Il metodo che uso di solito è quello a freddo, proprio perché è la più semplice, si otterrà un sapone denso ma non troppo, ed avremo tutto il tempo per poterlo versare negli appositi stampi. A tal proposito, non servono stampi in particolare, io personalmente uso i brik del latte, lavati e asciugati, così poi taglio e butto via tutto, risparmiando tempo e fatica. (altro…)

PIZZA FARCITA CON FARINE MACINATE A PIETRA

PIZZA FARCITA CON FARINE MACINATE A PIETRA PIZZA FARCITA CON FARINE MACINATE A PIETRA

Adoro la pizza fatta in casa, e mi piace usare lo stesso impasto per ottenere risultati diversi. Questa non è altro che una pizza farcita, una specie di panzerotto bi-gusto, per accontentare il gusto e anche l’occhio. (altro…)

KRANZ CON ARANCIA E CIOCCOLATO

KRANZ CON ARANCIA E CIOCCOLATO

kranz con arancia e cioccolato

E’ quasi un mese che non scrivo, troppo, troppo, ma tra influenza e ricadute di tutta la famiglia, riesco a riprendermi solo adesso. I KRANZ CON ARANCIA E CIOCCOLATO ovviamente li ho preparati un pochino di tempo fa, e vi consiglio vivamente di farne scorta, sono troppo troppo buoni. (altro…)

PASTA SFOGLIA CLASSICA TECNICA PROFESSIONALE

PASTA SFOGLIA CLASSICA TECNICA PROFESSIONALE, con farina di farro.

PASTA SFOGLIA CLASSICA TECNICA PROFESSIONALE

Una delle basi per la cucina italiana in generale, la si usa per tantissime cose, dal dolce al salato, per le feste o per una cena veloce, per uno stuzzichino con gli amici, accompagnata da un aperitivo, insomma con la pasta sfoglia in freezer, abbiamo sempre la scusa buona per avere compagnia in casa. I bimbi adorano la sfoglia con la cioccolata, e i grandi? a me piace molto ne salato, e con i ritagli avanzati, i classici fiocchetti come quelli del forno non posso mancare.

Basta un pochino di fantasia e tutto si può fare. Consiglio di seguire le dosi, seppur possano sembrare eccessive, basterà fare i classici rotoli, come quelli del super, e metterla in congelatore, avvolta in pellicola. Più massa lavoreremo, più facile sarà la sfogliatura, e grazie al maestro Gianni Gasbarro (che mi ha suggerito le dosi e la tecnica) avremo una sfoglia professionale, buona e genuina. Dedica un pò di tempo alla tua famiglia, fai la pasta sfoglia per loro, e vedrai che non torni più indietro, ed è facilissima da fare. (altro…)

SAPONE LIQUIDO PER LE MANI FATTO IN CASA

SAPONE LIQUIDO PER LE MANI FATTO IN CASA

SAPONE LIQUIDO PER LE MANI FATTO IN CASA

Amo il “fatto in casa”, mi piace fare le cose con le mie mani, e ogni tanto provo anche a spaziare in campi diversi dalla cucina. Da tanto tempo faccio il sapone in casa, sia la classica saponetta che il SAPONE LIQUIDO PER LE MANI FATTO IN CASA, e questa volta ho deciso di condividere con voi questa preparazione semplice ed economica.

Un sapone liquido per le mani, che grazie alla nostra fantasia potrà profumare in tantissime fragranze differenti. (altro…)

biscotti senza olio di palma con Plasmon

E pensare che le nostre mamme ci hanno cresciuto con biscotti plasmon all’olio di palma, oggi tanto accusato di tutti i mali del mondo.

Plasmo però ha pensato bene, ha cambiato gli ingredienti, lasciando però lo stesso identico biscotto, non è cambiato in nulla, solo la sua composizione.

Si infatti non c’è più l’olio di palma, ma bensì olio di girasole e d’oliva, e il biscotto è sempre lo stesso.

Magari, prendessero la stessa iniziativa anche le altre aziende. Sono sempre più convinta del “fatto in casa è meglio”, ma anche io cerco di affidarmi, per le “emergenze” a prodotti “sicuri”, che siano quasi come fatti in casa da me.02

ecco il video di presentazione 

In questo momento, tornano in mente i miei ricordi, mangiavo plasmon anche da grande, li portavo a scuola, e li mangiavo durante l’intervallo, e non ero mai sola, tantissimi miei compagni di scuola li mangiavano con me.

Spero che la campagna #tiabbiamoascoltato di plasmon, sia utile e dia un esempio per tanti altri cambiamenti, che per moda, esigenze o altro, sono ormai molto richiesti da tutti.

01

Buzzoole

1 2 3 25